2011年12月，吴湛辉被省纪委调查。2012年10月8日，省纪委发布消息称，吴湛辉涉嫌严重违纪已被立案检查，此时距吴湛辉任东莞市委副秘书长不足8个月。有媒体称，当时吴湛辉拟被提任东莞副市长，已通过了提拔名单，结果查出是个“裸官”。(据信息时报 广州日报)
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由于沙锅炖菜加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。而且用沙锅炖菜，原料中的矿物质、损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。
